ペーパーフィルターの違いでコーヒーの味は変わるのか｜HARIO V60・CAFEC アバカ Coffee Filterを比較

『ペーパーフィルターの種類ってサイズや色以外に何が違うの？』という方もいらっしゃると思うので、まずはそれぞれの特徴をご紹介します。

ペーパーフィルターの違いで各社の個性がまず大きく現れる部分は〈クレープ加工〉という技術です。

このクレープ加工は、フィルターの表面に施された凹凸加工のことで、その高低差・密度によりお湯抜けの速さが違ってきます。

一般的にクレープ加工の高低差があるものの方が、透過（お湯抜け）のスピードが速いとされていますが、このクレープ加工がフィルターの内側・外側どちらに施されているのかでも、結果が変わるのが興味深い点です。

では、検証で使用する2種類のペーパーフィルターをそれぞれご紹介します！

〈HARIO V60 Paper Filter〉

・フィルターの外側のみにクレープ加工が施されている

・凹凸の高低差は低く、密度は高い印象

・フィルターの接着面が太く、厚めなのでドリッパーで2重になる部分の面積が広い

日本を代表するコーヒーツールメーカー：HARIOの純正品です。

フィルターの外側にクレープ加工を施す目的は、毛細血管現象を利用した透過スピードの促進。

ドリッパーとフィルターとの間に空気の層を作ることで、よりお湯を引っ張る力が強まり、スピードが速くなるといいます。

〈CAFEC アバカ Coffee Filter〉

・クレープ加工がフィルターの内側と外側の両面に施されている

・凹凸に高低差があり、密度はそこまで高くない印象

・フィルターの接着面が細く、ドリッパーで2重になる部分の面積が少ない

一番の大きな特徴は、CAFEC独自の〈両面クレープ加工〉。

従来の片面にしかなかったクレープ加工をフィルターの両面に施すことで、抽出前半・後半ともにお湯抜けが一定のスピードを保てるよう工夫されています。

目視での確認にはなりますが、内側と外側のクレープ加工高低差に若干の差を感じました。

外側の加工の方が高低差があり、くぼみ部分がクレーターのような見た目になっています。

では、同じコーヒー豆・同じ分量・同じ抽出時間で、出来上がったコーヒーの味に違いがあるのか、確認していきます。

今回の検証では、浅煎りのRwanda / Dukunde Kawa Nkara Lot 0104を使用しました。

お茶のように楽しめる軽やかなフレーバーと、甘さのあるコーヒーです。

〈HARIO V60 Paper Filterの結果〉

前半は透過スピードが速く、スムーズにお湯が抜けていきましたが、後半になるにつれて詰まり気味になりました。

落ち切り時間：3分17秒

ブラウンシュガーのような甘さがしっかりあり、アーシー・ココアなど少し香ばしい味わいで終わるコーヒーです。

浅煎りの酸味というよりは、比較的甘さとしっかりしたボディ感のある仕上がりになりました。

カップコメントの緑茶よりは、後味の印象と付随して棒茶のような香ばしいお茶のイメージがあります。

アフターテイストが、香ばしいフレーバーの印象で終わるため、全体的に味わいはしっかり目に感じました。

〈CAFEC アバカ Coffee Filter〉

透過前半のスピードが速く、後半になってもお湯抜けがスムーズでした。

HARIO V60に比べて後半に失速しなかったため、落ち切り時間が速くなったのだと思います。

落ち切り時間：3分7秒

甘さの軸があることは同じでしたが、後味はマンダリンのような明るい印象で終わるコーヒーに仕上がりました。

カップコメントにある緑茶の雰囲気も感じられ、ルワンダらしいジューシーな味わい。

カップから感じる香りは爽やかさもありますが、ややアーシーな印象を持ちます。

純正フィルターに比べ爽やかさはあるものの、フレーバーは弱めに感じました。

同じ形状であっても、お湯抜けのスピードに差があることがわかりました。

上記の結果の通り、お湯抜けの差は最終的な抽出完了の時間にも影響します。

今回の検証条件と結果では、落ち着いた味わいでしっかりしたボディ感などを楽しみたい時は〈HARIO V60 Paper Filter〉、爽やかなフレーバーや軽やかさを楽しみたい時、お湯を注ぐスピードで味を変化させてみたい方には〈CAFEC アバカ Coffee Filter〉がおすすめです。

どちらも500円程度で購入できますので、普段浅煎り〜深煎りまで飲まれる方は、ストックしておくのもいいかもしれません。

ペーパーフィルターの使い分けで、よりお家コーヒーを楽しんでください！

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