Cores コレス シングルカップ ゴールドフィルター を使用した1人分のコーヒーの作り方を動画でご紹介|THE COFFEESHOP《Brew Timer》
コレス シングルカップゴールドフィルターを使ったコーヒーの淹れ方をご紹介します。
※この記事は、YouTubeチャンネルにアップした動画、【Cores (コレス)シングルカップゴールドフィルター C211】コーヒー抽出方法【リアルタイム】THE COFFEESHOP《Brew Timer》を文字起こししたものです。
用意するもの
お湯(96℃・180ml)
コーヒー豆(12g・中粗挽き)
スケール
マグカップ
Coresシングルカップゴールドフィルター
ケトルはあれば注ぎ口が細いスワンネックのものを用意。
深煎りのコーヒーを淹れるときは、湯温を下げて調節しましょう。
抽出を始める前に、マグカップに湯通しをして予熱してください。
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レシピ
第1投・蒸らし(30秒):+30ml(00:00〜00:15)
第2投:+40ml(00:30〜00:45)
第3投:+50ml(00:55〜01:10)
第4投:+60ml(01:20〜01:30)
蒸らしを含めて、全4投のレシピです。毎回お湯を注いだら、都度10秒待ってから次のお湯を注ぎます。
1投~3投目は、ゆっくりと15秒かけて注湯。4投目のみ、10秒間でさっと注ぐイメージです。
コレスゴールドドリッパーの特徴
コレスのゴールドフィルターは、コーヒー豆本来の風味がダイレクトに抽出できる金属フィルターです。
その中でも、純金でメッキされたゴールドフィルターは、化学変化に強いことが特徴。これによって、風味の劣化を防ぐとされています。
また、コレスのゴールドフィルターには様々なサイズがあります。今回のシングルカップ用は一番小さく、カップ1杯分のコーヒーを入れるのに適した設計のドリッパーです。
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抽出開始
マグカップにゴールドフィルターを乗せ、中粗挽き程度のコーヒー12gを入れます。
コレスの推奨のレシピでは、11gの豆量とされていますが、豆の焙煎度合いによって適正量は変わります。お好みで豆量を調節してください。
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タイマーをスタートすると同時に、30mlのお湯を注いでください。
1投目を注ぎ終えたら、そのまま30秒間蒸らします。
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30秒経過後、上述のレシピに従い、全4投・計180mlのお湯を注いだらお湯が落ち切るまで待ちます。
およそ1分40〜1分50秒くらいで落ちると良いですね。
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コーヒを淹れる時のコツですが、ゴールドフィルターはよく見ると、縦長に穴が開いています。
このことから、粉の目詰まりが起こりづらく、お湯の抜けが非常に早いドリッパーです。
蒸らしを含めた抽出前半は、いつもよりゆっくり慎重にお湯を注ぐことを意識しましょう。
1人分で楽しむ贅沢
お湯が落ち切ったらドリッパーを外して出来上がったコーヒーを軽くかき混ぜたら完成です。
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出来上がり量はおよそ170mlです。
手早く簡単に、且つスペシャルティコーヒーの魅力を十分に引き出せるゴールドフィルター。
皆さんも是非お試しください!
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